俗話說“一方水土養(yǎng)一方人”，而不同地理區(qū)域、氣候環(huán)境、飲食習(xí)慣都會形成獨特的地域文化特征。牛肉干作為一種天然的食品質(zhì)素，歸屬于傳統(tǒng)肉類食物的范疇內(nèi)，其加工工藝所呈現(xiàn)的食品口感也是獨具一格的，在眾多土特產(chǎn)銷售市場中，風(fēng)干牛肉干是享有較高知名度，且因味道好、食材質(zhì)量好、儲存周期長、便于攜帶等優(yōu)點而深受廣大消費者的喜愛。
目前來看，風(fēng)干牛肉干包裝設(shè)計有哪些發(fā)展趨勢呢?
真空包裝對風(fēng)干牛肉干口味保存有很好的效果。
對不同規(guī)格的風(fēng)干牛肉干，進行相應(yīng)的真空包裝，從無菌儲存條件來看，真空包裝可以起到一定的隔絕空氣，殺死細(xì)菌和部分微生物的作用，而在對產(chǎn)品進行真空包裝之后，再將包裝好的牛肉干，放入消毒設(shè)備中進行高溫、高壓消毒，這樣做出來的真空包裝風(fēng)干牛肉干具有更長的保質(zhì)期。
對于檢驗合格的牛肉干，依據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)進行分類，并裝入相應(yīng)的外包裝袋，再對每小袋都按標(biāo)稱重量嚴(yán)格裝入，封口的同時打好生產(chǎn)日期和批號，然后經(jīng)過質(zhì)檢員核實后，放入產(chǎn)品合格證書，裝箱出廠，就可以進入市場、超市，供廣大消費者進行選購。
風(fēng)干牛肉干特殊的制作工藝：新鮮牛肉完全風(fēng)干后，過油炸熟，原理和古代戰(zhàn)士使用的壓縮餅干同理，其易于保存，營養(yǎng)價值豐富，嚼食起來勁道入味，口感優(yōu)質(zhì)，也是當(dāng)?shù)夭妥郎险写腿吮赜械奶厣穗龋约安菰瓪w來，用于饋贈親友的首選禮物?，F(xiàn)在在國內(nèi)很多城市里都設(shè)立專營實體店。
在產(chǎn)品銷售賣點的提煉上，可以側(cè)重對標(biāo)準(zhǔn)化的牛肉干生產(chǎn)過程，以及牛肉干在加工過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行強化宣傳。例如：從事牛肉干加工的工作人員首先應(yīng)當(dāng)取得健康體檢證明和食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格證明，才可以上崗操作，在進入加工車間之前，要換上經(jīng)過嚴(yán)格消毒的工作服和膠鞋，還要帶上口罩、帽子，將頭發(fā)全部歸置在專用帽子內(nèi)，并且不要佩戴首飾，接下來在消毒室仔細(xì)的洗手消毒，再佩戴好手套，然后，工作人員從車間的消毒池內(nèi)走過，殺掉鞋上的細(xì)菌，經(jīng)過這些嚴(yán)格的消毒過程，才可以進入車間。
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